ເປັນສຸມ,ເຂັ້ມແຂງ,ທົນແລະການທັງຫມົດ,ຄັນໃຊ້ປຸງລົດຊາດ:ສີຄີມແລະພັກ,ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປະເພຍເພີ່ມນົມການຜະລິດ,gorgonzola ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂອງທີ່ລັກສະນະເນີຍແຂງປະມານ. ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ:ເຜັດແລະຫວານ. ອະດີດເປັນພືສໍາລັບການ ໘໐ ມື້,ແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະ crumbly ແລະມີການປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ຫວານສະບັບ,ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ,ແມ່ນຂອງປາແລະອນໆແມ່ນພືສໍາລັບການ ໕໐ ວັນແລະມີ muskier ກິ່ງແລະກົມມົນຫຼາຍລົດຊາດ. ສຸດທ້າຍຂອງທັງສອງແມ່ນທີ່ສຸດໃນບັນດາ Italians ແລະເຮັດໃຫ້ເຖິງສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາ ໙໐%ຂອງການຜະລິດ. ມີຂອງຕົນຫລີກ-ຫ້ອງຮູບຮ່າງ,ອ່ອນຂອງປາແລະຟຸ່ມເຟືອດຄ່ອງແລະສີຂາວ-ຊ້າງສີຕາມສາຍຂອງ mold ສີຂຽວ,ຫວານສະບັບແມ່ນດາວຂອງ delicatessens ແລະຫນຶ່ງທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ,ກິນເນີຍແຂງສີຟ້າທັງຫມົດຂອງອິຕາລີ.ເນີດມາຂອງຕົນວັນທີກັບຄືນໄປອາຍຸກາງຂອງ,ເຖິງແມ່ນວ່າເນີຍແຂງໄດ້ພຽງແຕ່ມັກ DOP ປ້ອງກັນສະຖານະພາບນັບຕັ້ງແຕ່ ໑໙໙໖. ຂອງຕົນໃນການຜະລິດເຂດແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດຂະຫນາດນ້ອຍໃນທີ່ສຸດເຫນືອຂອງອິຕາລີ,wedged ລະຫວ່າໃຫ້ຍແລະແຄວ້ນ,ເຖິງແມ່ນວ່າຕົວຈິງຖານທີ່ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດແມ່ນການເມືອງຂອງ Gorgonzola,ໃກ້ມິນ,ບ່ອນທີ່ປະເພດງົວໄດ້ຖືກນໍາເອົາຫຼັງຈາກການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກເກາະເຂດຂອງ Valsassina,ໃນແຂວງຂອງ Lecco.
