एक तीव्र, बलियो सामना, र सबै-अँगालेर स्वाद: मलाईदार र प्रबल, यो आउँदा यो परम्परा को इटालियन डेयरी उत्पादन, gorgonzola सबैभन्दा विशेषता चीज वरिपरि । दुई मुख्य प्रकार छन्: मसालेदार र मीठो । पूर्व परिपक्व लागि 80 दिन, सघन छ र crumbly र छ एक विशिष्ट स्वाद । मीठो संस्करण, अर्कोतर्फ, नरम र मखमली छ, परिपक्व लागि 50 दिन र एक muskier सुगन्ध र एक अधिक गोलो स्वाद । उत्तरार्द्ध को दुई सबैभन्दा लोकप्रिय बीच इटालियनहरू र को लागि माथि बनाउँछ, अधिक 90% को कुल उत्पादन । यसको टोपी-बक्स आकार, नरम र शानदार स्थिरता र सेतो-हाथीदांत रंग लाइनहरु संग हरियो माटो, मीठो संस्करण को सितारा छ delicatessens र एक भन्दा-खाएको नीलो cheeses को सारा मा इटाली.यसको मूल मिति फिर्ता गर्न बीचमा उमेर, यद्यपि चीज छ मात्र आनन्द DOP protected status since 1996. यसको उत्पादन क्षेत्र मा स्थित एक सानो क्षेत्र मा चरम उत्तर इटाली, wedged between पिडमोन्ट र लोम्बार्डी, यद्यपि वास्तविक मूल को ठाँउ छ, शहर को Gorgonzola नजिकै, मिलान, जहाँ गाई ल्याइएको थियो पछि देखि migrating हिमाली क्षेत्र Valsassina, को प्रान्त मा Lecco.
