Cartola je tipičan desert brazilske kuhinje, posebno sjeveroistočne regije zemlje. To je vrsta kolača od pržene banane, punjene sirom i šećerom.Za pripremu cartole banane se narežu na tanke ploške i prže na vrućem ulju dok ne postanu zlatne i hrskave. U ovom trenutku se izmjenjuju kriške banane sa slojevima sira i šećera, a kolač se peče u pećnici dok se sir ne rastopi, a šećer karamelizira.Cartola je vrlo ukusna i slatka slastica, savršena za završetak obroka na pohlepan način. Kontrast između slatkoće banane i šećera te okusa sira čini ovaj kolač vrlo uravnoteženim i zadovoljavajućim.Cartola je vrlo popularan specijalitet u sjeveroistočnoj regiji Brazila, gdje se često poslužuje u lokalnim restoranima i na tržnicama. Smatra se ukusnom alternativom tradicionalnijim slasticama brazilske kuhinje, kao što su brigadeiro ili Quindim.Ukratko, cartola je tipičan i vrlo ukusan desert brazilske kuhinje, savršen za one koji vole slatke i kremaste okuse. Posjetite li sjeveroistok Brazila, ne propustite priliku kušati ovaj slasni specijalitet.
