A la regió nord-est de la costa caribenya de Colòmbia, les vastes planes desèrtiques de la península de Guajira s'estenen cap a Veneçuela. Aquí, a l'extrem nord d'Amèrica del Sud, el paisatge àrid rep poc respir de les brillants aigües turqueses del mar Carib. Enmig d'aquest paisatge impressionant i verge, la tribu indígena wayúu ha defensat amb valentia les seves tradicions i el seu patrimoni cultural durant segles, enfrontant-se als reptes del colonialisme en el passat i a la invasió de la globalització moderna en el present.Els wayúu confien en indústries locals com l'artesania, coneguda pels seus complexos teixits i bosses adornades amb dissenys tradicionals, així com la ramaderia i l'agricultura. El terreny àrid de La Guajira no és especialment propici per a l'agricultura, però el caupí prospera al seu sòl i s'ha convertit en un aliment bàsic apreciat. Coneguts localment com a kapeshuna, els fesols de La Guajira es presenten en diverses varietats, amb petites beines tacades en tons de gris, vermell, gris blavós, marró i blanc. La temporada de sembra comença just abans de l'arribada dels mesos plujosos, que cauen entre març i octubre. Els homes wayúu caven solcs a la terra, mentre dones i nens segueixen, escampant amb cura un grapat de llavors per cada solc. Segons les creences de la tribu, és la unió de Juyakai (l'esperit masculí de la pluja) i Pulowi (l'esperit femení de la sequera) el que produeix el creixement d'aquests fesols. Durant ocasions favorables i ritus de pas, com el primer període d'una noia wayúu, aquestes mongetes riques en proteïnes es transformen en un guisat saborós i abundant conegut com a poy, cuinat juntament amb blat de moro i greix de xai.Més recentment, les qualitats úniques d'aquests fesols han captat l'atenció de reconeguts xefs del món de la gastronomia, amb establiments amb estrella Michelin de Bogotà que de tant en tant els presenten a les seves cartes. A Leo, la xef Leonor Espinosa va obtenir elogis per la seva famosa tòfona de mongeta kapeshuna, incorporant hàbilment anís d'origen local i una fruita autòctona anomenada jumbalin. Tot i que potser aquest plat en particular ja no està disponible, es deia que evoca la textura suau i el sabor delicat i mel que recorda al foie gras.
