Gänseliesel, 1901 yılından bu yana Eski Belediye Binası'nın önündeki pazar çeşmesinin üzerinde durmaktadır. Bu küçük figür Göttingen'in simgesidir. Gänseliesel, o dönemde şehir manzarasının bir parçası olan kaz kızlarına bir övgüdür. Bu kızların çoğunun adı Elisabeth'ti, bu nedenle "Liesel" kose biçimi onların meslek adı oldu.
Georg-August Üniversitesi'nden yeni mezun olan erkek ve kadın doktorların Gänseliesel'i ziyaret etmeleri uzun zamandır süregelen bir gelenektir. Sözlü muayeneden sonra, doktor şapkasıyla donatılmış olarak, süslü bir arabada pazara götürülürler.
Burada çeşmeye tırmanmaları ve Gänseliesel'e bir öpücük vermeleri gerekmektedir. Karşılığında teşekkür olarak bir buket çiçek alır. Bu gelenek Gänseliesel'i kasabanın en çok öpülen kızı yapar - her ne kadar asla karşılık vermese de.
