Grad Coburg (Veste Coburg) je bil prvič omenjen v dokumentu leta 1056. Leta 1353 je postala last hiše Wettin. Zaradi svojega strateškega pomena, je bila razširjena v naslednjih 150 letih postal eden največjih grad kompleksov v Nemčiji. Ko se je sodišče v 16.stoletju preselilo v mesto, je grad služil samo kot državna trdnjava.
Eden izmed najbolj znanih gostov je bil reformer Luther, ki je leta 1530 tukaj delal na prevodu Biblije med Augsburgovo dieto. Šele po vladavini vojvode Ernsta I (1806-1844) so se začela vsa nadaljnja pomembna gradbena dela. V 18. stoletju je Karl Alexander von Heideloff prenovil grad v visoko okrasnem neo-gotskem slogu. Od leta 1906 ga je zgodovinar gradu in arhitekt Bodo Ebhardt nadalje spremenil.
Danes je v kompleksu zbirka umetnin Coburškega gradu. So med najpomembnejšimi zbirkami umetnostne in kulturne zgodovine v Nemčiji in zajemajo predvsem zaklade, ki so jih prvotno kupili coburški vojvodi. Muzej obsega bakrorez zbirka, zbirka lovskega orožja in stekla in zbirka vozički in sleighs. Med umetnine posebnega pomena so slike, ki jih Lucas Cranach in drugih starih nemških mojstrov (Dürer, Grünewald, Holbein), kot tudi skulpture, ki jih Tilman Riemenschneider.
