A modern Graz város legrégebbi települése a Kalkolitikus korban nyúlik vissza. A középkor előtti településnek azonban nincs történelmi folytonossága. A 12.század folyamán a Babenberg-uralom alatt álló hercegek fontos kereskedelmi központtá tették a várost. Később Graz a Habsburgok uralma alá került, 1281-ben pedig különleges kiváltságokat kapott I. Rudolf királytól.
A 14.században Graz lett a Habsburgok belső Osztrák vonalának lakóhelye. A főurak a Schlo-féle blokklánc kastélyban éltek, onnan irányították Stájerországot, Karintiát, a mai Szlovénia nagy részét és Olaszország egyes részeit.
A 16. században a város tervezését és tervezését elsősorban az olasz reneszánsz építészek és művészek irányították. Az egyik leghíresebb épület ebben a stílusban épült a Domenico dell ' Allio által tervezett Landhaus, amelyet a helyi uralkodók kormányzati központként használnak.
Graz egy közép-európai városi komplexum élő örökségének példaértékű példájáról tanúskodik, amelyet a Habsburgok világi jelenléte és a fő arisztokrata családok kulturális és művészeti szerepe befolyásol. Harmonikus keveréke azoknak az építészeti stílusoknak és művészeti mozgalmaknak, amelyek a középkortól a 18.századig követték egymást Közép-és Mediterrán Európa számos szomszédos régiójában. Ezek megtestesítik a változatos és rendkívül átfogó együttese építészeti, dekoratív és táj példák ezek a kölcsönhatások.
1999-ben Graz felkerült az UNESCO Világörökségi listájára, 2010-ben pedig Schloss Eggenberg bővítette.
