Vendbanimi më i vjetër në tokën e Qytetit modern Të Grazit daton që nga Epoka Kalkolitike. Megjithatë, nuk ekziston vazhdimësia historike e një vendbanimi para Mesjetës. Gjatë shekullit të 12-të, dukët nën sundimin Babenberg e bënë qytetin në një qendër të rëndësishme tregtare. Më vonë, Graz u vu nën sundimin E Habsburgëve Dhe në 1281, fitoi privilegje të veçanta Nga Mbreti Rudolph I.
Në shekullin xiv, Graz u bë qyteti i banimit të linjës Së Brendshme Austriake Të Habsburgëve. Mbretëria jetonte në kështjellën Schloßberg dhe prej andej sundonte Styria, Carinthia, Shumica E Sllovenisë së sotme dhe pjesë Të Italisë.
Në shekullin e 16-të, dizajni dhe planifikimi i qytetit kontrolloheshin kryesisht nga arkitektët dhe artistët e Rilindjes italiane. Një nga ndërtesat më të famshme të ndërtuara në këtë stil është Landhaus, i projektuar Nga Domenico dell'allio, dhe i përdorur nga sundimtarët lokalë si një seli qeveritare.
Graz dëshmojnë për një model shembullor të trashëgimisë së gjallë të një kompleksi urban të Evropës qendrore të ndikuar nga prania laike E Habsburgëve dhe roli kulturor dhe artistik i luajtur nga familjet kryesore aristokratike. Ato janë një përzierje harmonike e stileve arkitektonike dhe lëvizjeve artistike që kanë pasuar njëra-tjetrën nga Mesjeta deri në shekullin e 18-të, në shumë rajone fqinje të Evropës Qendrore dhe Mesdhetare. Ata mishërojnë një ansambël të larmishëm dhe shumë gjithëpërfshirës të shembujve arkitekturorë, dekorativë dhe peizazhorë të këtyre disniveleve të ndikimit.
Në vitin 1999, Graz u shtua në listën E UNESCO - S Të Vendeve Të Trashëgimisë Kulturore Botërore, dhe vendi u zgjerua në vitin 2010 nga Schloss Eggenberg.
