Alpackan är ett mycket vanligt djur i den sydamerikanska Andinska regionen och används som köttkälla i många typiska maträtter från denna region, bland annat i det chilenska köket.I Arica är det möjligt att hitta flera restauranger som erbjuder rätter med alpackakött. En av de mest populära rätterna är grillad alpacka, som vanligtvis serveras med potatis, sallad och såser.En annan typisk maträtt med alpackakött är charqui de alpaca, som är ett slags torkat och kryddat kött, som liknar charqui från nötkött. Den serveras vanligtvis med potatis och sallad och kan även ätas som ett mellanmål.Dessutom används alpacka ofta vid tillagning av soppor och grytor, till exempel charquicán, som är en typisk chilensk soppa gjord på potatis, pumpa, majs och torkat alpackakött.Sammanfattningsvis, om du är intresserad av att prova alpackakött under ditt besök i Arica kan du leta efter restauranger som erbjuder rätter med alpackakött, till exempel grillad alpacka, charqui de alpaca eller charquicán.
