Top of the World
Alpaka on väga levinud loom Lõuna-Ameerika Andide piirkonnas ja seda kasutatakse liha allikana paljudes selle piirkonna tüüpilistes roogades, sealhulgas Tšiili köögis.Aricas on võimalik leida mitmeid restorane, kus pakutakse alpakaliha toite. Üks populaarsemaid roogi on grillitud alpaka, mida tavaliselt serveeritakse kartulite, salati ja kastmetega.Teine tüüpiline alpakaliha sisaldav roog on charqui de alpaca, mis on mingi kuivatatud ja maitsestatud liha, mis sarnaneb veiseliha charqui'le. Seda serveeritakse tavaliselt kartulite ja salatiga ning seda võib süüa ka suupistetena.Lisaks kasutatakse alpakat sageli suppide ja hautiste valmistamisel, näiteks charquicán, mis on tüüpiline Tšiili supp kartulist, kõrvitsast, maisist ja kuivatatud alpakalihast.Kokkuvõttes, kui olete huvitatud alpakaliha proovimisest Arica külastuse ajal, võite otsida restorane, kus pakutakse alpakaliha toite, näiteks grillitud alpaka, charqui de alpaca või charquicán.
