Alpakkan er mjög algengt dýr í Andes-svæðinu í Suður-Ameríku og er notuð sem kjötgjafi í mörgum dæmigerðum réttum þessa svæðis, þar á meðal Chile-matargerð.Í Arica er að finna nokkra veitingastaði sem bjóða upp á alpakka kjötrétti. Einn vinsælasti rétturinn er grilluð alpaca sem venjulega er borin fram með kartöflum, salati og sósum.Annar dæmigerður réttur með alpakkakjöti er charqui de alpaca, sem er eins konar þurrkað og hert kjöt, svipað og nautakjöt. Hann er venjulega borinn fram með kartöflum og salati og má líka borða hann sem snarl.Ennfremur er alpakka oft notuð við gerð súpur og plokkfisks, eins og charquicán, sem er dæmigerð chilesk súpa úr kartöflum, leiðsögn, maís og þurrkuðu alpakkakjöti.Í stuttu máli, ef þú hefur áhuga á að prófa alpakkakjöt í heimsókn þinni til Arica, geturðu leitað að veitingastöðum sem bjóða upp á alpakkakjötrétti eins og grillaða alpakka, charqui de alpaca eða charquicán.
