Top of the World
Alpaka je veľmi rozšírené zviera v andskej oblasti Južnej Ameriky a používa sa ako zdroj mäsa v mnohých typických jedlách tohto regiónu vrátane čílskej kuchyne.V meste Arica je možné nájsť niekoľko reštaurácií, ktoré ponúkajú jedlá z mäsa alpaky. Jedným z najobľúbenejších jedál je grilovaná alpaka, ktorá sa zvyčajne podáva so zemiakmi, šalátom a omáčkami.Ďalším typickým pokrmom s mäsom z alpaky je charqui de alpaca, čo je druh sušeného a ochuteného mäsa podobného hovädziemu charqui. Zvyčajne sa podáva so zemiakmi a šalátom a môže sa jesť aj ako občerstvenie.Okrem toho sa alpaka často používa pri príprave polievok a dusených pokrmov, ako je napríklad charquicán, typická čílska polievka zo zemiakov, tekvice, kukurice a sušeného mäsa z alpaky.Ak máte počas návštevy Aricy záujem ochutnať mäso z alpaky, môžete sa poobzerať po reštauráciách, ktoré ponúkajú jedlá z alpaky, napríklad grilovanú alpaku, charqui de alpaca alebo charquicán.
