Grøn Kage

Den grønne kage, der tilberedes i Oneglia (en af de to byer, der udgør Imperia), er en dårlig slægtning til den Genoese Paskvaliina-kage, men den er så rodfæstet i traditionen for Oneglia-familier, at du helt sikkert vil smage den, hvis du går forbi. Og jeg udfordrer dig til ikke at! Grøn kage er en velsmagende tærte fyldt med en blanding af grøntsager (normalt chard, men også artiskokker, ærter eller hjulkrone) og (undertiden varierer opskriften fra familie til familie) ris eller æg.