Grön Tårta

Den gröna kakan som tillagas i Oneglia (en av de två städerna som utgör Imperia) är en fattig släkting till den genuese Pasqualina-kakan men den är så rotad i traditionen för Oneglia-familjer att du säkert kommer att smaka på den om du passerar. Och jag utmanar dig att inte! Grön kaka är en smaklig paj fylld med en blandning av grönsaker (vanligtvis chard, men också kronärtskockor, ärtor eller borage) och (ibland varierar receptet från familj till familj) ris eller ägg.