Gubbio ήταν ένα από τα σημαντικότερα θρησκευτικά κέντρα των "αρχαίων ανθρώπων" της Ούμπρια που κατέλαβαν, κατά τη στιγμή της επέκτασης της Ρώμης, μια περιοχή που περιλαμβάνει τμήματα της σημερινής Ούμπρια, Marche και Romagna. Χάρη στην κεντρική του θέση, το έδαφος της Ούμπρια είναι ένας τόπος επικοινωνίας, ανταλλαγής και κυκλοφορίας υλικών, τεχνικών, ιδεολογιών και πολιτιστικών μοντέλων. Θεμελιώδης για τη γνώση της κοινωνίας, του υλικού πολιτισμού και της γλώσσας αυτού του λαού είναι οι πίνακες Iguvine (από το αρχαίο όνομα του Gubbio, Iguvium), το μακρύτερο και σημαντικότερο τελετουργικό κείμενο της αρχαίας Ιταλίας. Δεν υπάρχει λειτουργικό κείμενο στα λατινικά ή στα ελληνικά που να περιέχει μια τέτοια πολλαπλότητα δεδομένων. Βρέθηκαν γύρω στα μέσα του '400 στην περιοχή του ρωμαϊκού θεάτρου του Gubbio, οι πίνακες Iguvine είναι επτά χάλκινες πλάκες γραμμένες στην Ούμπρια γλώσσα χρησιμοποιώντας δύο "διεθνή" αλφάβητα της εποχής, το πρώτο Ετρουσκικό, το δεύτερο λατινικό. Χαραγμένα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, μεταξύ του ΙΙΙ και του Ι αιώνα π.χ., αναμφισβήτητα αναπαράγουν ακόμη παλαιότερα κείμενα. Στους πίνακες περιγράφονται οι τελετουργικές πρακτικές διαφόρων τελετών καθαρισμού και θυσιών που πρέπει να γίνουν στη δυσοίωνη περίπτωση των δυσμενών επιθυμιών και σε περιπτώσεις ιδιαίτερων γιορτών ή στιγμών του ημερολογίου των δημητριακών. Σε ορισμένες περιπτώσεις το κείμενο των προσευχών που πρέπει να ειπωθεί μεταγράφεται επίσης. Οι τελετές τελούνται από μέλη της Αδελφότητας των Atiedii, η οποία πρέπει να είχε, αρχικά, επίσης ένα ρόλο στην πολιτική διαχείριση των κοινοτήτων που συμμετέχουν στις τελετές. Το θείο διαποτίζει και στηρίζει στις άπειρες εκφάνσεις του τη ζωή των Ούμπριων που εκφράζεται σε πολυάριθμες θεότητες, οι οποίες δεν είναι ανθρωπόμορφες αλλά αποτελούν τη θεοποίηση των πράξεων του ανθρώπου και των σημαντικότερων πτυχών της κοινωνικής και τελετουργικής του ζωής. Μεταξύ αυτών, ο πατέρας του Δία (που ονομάζεται physio, δηλαδή ο Θεός που αφιερώνει και εγγυάται το κοινωνικό Σύμφωνο), ο Άρης (θεός της φύσης και του πολέμου) και ο Uofiono (Θεός της γενεαλογίας) είναι οι πιο σημαντικοί.
