Gubbio er forn bænum sem uppruna fara aftur til hæð Umbrian siðmenningu, eins og sjá má frá Eugubine Töflur (sjö brons töflur með að skrifa í Umbrian tungumál, varðveitt á Civic-Safnið í Palazzo dei Samstæða). Rómverjar gaf það nafn Iguvium, og síðar Eugubium. Eyðilagt af Goths (552), sem voru tókst fyrst eftir Byzantines (592) og þá Lombards (772), það hækkaði aftur í 11 öld, þegar það var komið sem sjálfstæður kommúna. Í 12 öld, Gubbio, undir andlega leiðsögn Biskup Ubaldo, mikill verndari Gubbio, vann stríðið gegn Treviso og öðrum nágrenninu bæjum. Þökk sé blómleg iðnaður (sérhæfir sig í flísar brúður), það náð mesta prýði í 14 öld, á hvaða tíma margir minnisvarða voru byggð og það tók á miðalda framkoma sem hefur enn í dag.
