Szőrös rák (??) A 300 000 négyzetméteres Gucheng-tó Nanjing déli külvárosában a nemzet legízletesebb szőrös rákjait tenyészti. Minden ősszel szeptember közepe és október közepe között a Gucheng County nagyszabású fesztivált rendez, hogy megünnepelje a tó finomságainak betakarítási szezonját. Ezeknek a rákféléknek a helyi módja az, hogy gőzöljük őket, feltörjük a héjakat, majd mártsuk a húst ecetbe.