El guisat irlandès és un dels plats més típics d'Irlanda i, en particular, d'Irlanda del Nord. Es tracta d'un guiso de carn, patates, pastanagues i cebes que es cou a foc lent durant diverses hores, fins que tots els ingredients es barregen creant un sabor deliciós i suculent.La carn que s'utilitza tradicionalment per al guisat irlandès és el xai, però també s'utilitza carn de vedella o vedella en algunes versions del plat. Les patates, les pastanagues i les cebes es tallen a daus i s'afegeixen per lots juntament amb la carn, i es couen junts fins que tot estigui suau i saborós.La preparació de l'estofat irlandès varia d'una família a una altra, però sol incloure l'addició d'herbes aromàtiques com la farigola i el julivert, i el brou de carn o de pollastre per donar al plat un sabor encara més intens.El guisat irlandès ha estat durant molt de temps un aliment còmode per a les llars irlandeses, especialment durant els mesos més freds de l'any. Avui dia és un plat molt popular a tot el món, i sovint se serveix als pubs i restaurants irlandesos com un plat tradicional de la cuina irlandesa.El guisat irlandès és un plat senzill però saborós i una opció fantàstica per a aquells que volen experimentar la cuina tradicional irlandesa.
