O cocido irlandés é un dos pratos máis típicos de Irlanda e, en particular, de Irlanda do Norte. É un guiso de carne, patacas, cenorias e cebolas que se cociña durante varias horas, ata que todos os ingredientes se mesturan creando un sabor delicioso e suculento.A carne que se usa tradicionalmente para o guiso irlandés é o cordeiro, pero nalgunhas versións do prato tamén se usa carne de tenreira. As patacas, as cenorias e as cebolas son cortadas en dados e engádense por lotes xunto coa carne, e cócense ata que todo estea suave e saboroso.A preparación do cocido irlandés varía dunha familia a outra, pero adoita incluír herbas como o tomiño e o perexil, e caldo de carne ou de polo para darlle ao prato un sabor aínda máis intenso.O guiso irlandés foi durante moito tempo un alimento reconfortante para os fogares irlandeses, especialmente durante os meses máis fríos do ano. Hoxe é un prato moi popular en todo o mundo, e adoita ser servido en pubs e restaurantes irlandeses como un prato tradicional da cociña irlandesa.O guiso irlandés é un prato sinxelo pero saboroso e unha excelente opción para aqueles que queiran probar a cociña tradicional irlandesa.
