Civet de sanglier je typické korsické jídlo připravované z masa divočáka a podávané s omáčkou z červeného vína, koření a místních aromatických látek. Maso se nejprve marinuje ve víně a aromatických látkách a poté se několik hodin vaří na mírném ohni, dokud není měkké a chutné.Civet de sanglier se často podává s polentou nebo bramborami v mnoha korsických restauracích a trattoriích, zejména v Ajacciu. Mezi nejlepší restaurace, kde si můžete tento pokrm v Ajacciu vychutnat, patří např:Le Bounty: tato restaurace se nachází na známé ulici Route des Sanguinaires a nabízí tradiční korsickou kuchyni a krásný výhled na moře.U Campanile: tato restaurace se nachází v historickém centru Ajaccia a nabízí vynikající a kvalitní kuchyni s širokým výběrem typických korsických jídel, včetně Civet de sanglier.A Nepita: tato restaurace se nachází jen pár kroků od moře a nabízí kreativní a inovativní kuchyni se zaměřením na místní produkty a tradiční korsická jídla.Le Saint-James: tato restaurace se nachází v Porticciu, několik kilometrů od Ajaccia, a nabízí nádherný výhled na záliv Ajaccio a vynikající kuchyni s širokým výběrem korsických pokrmů, včetně Civet de sanglier.Civet de sanglier je na Korsice velmi oblíbeným pokrmem, který je pro gurmány lahůdkou. Pokud jste milovníky tradiční kuchyně a chcete poznat autentické chutě Korsiky, nemůžete si tento pokrm při své návštěvě Ajaccia nechat ujít.
