Peixada cearense je typické jedlo z kuchyne mesta Fortaleza a regiónu Ceará na severovýchode Brazílie. Je to jedlo pripravené z rýb, paradajok, cibule, papriky a kokosového mlieka, ktoré sa zvyčajne podáva s bielou ryžou a farofou (manioková múka).Peixada je veľmi chutné a aromatické jedlo vďaka kombinácii čerstvých a aromatických prísad. Ryby používané na prípravu peixady sa môžu líšiť v závislosti od dostupnosti a sezóny, ale zvyčajne sa používajú čerstvé ryby z tejto oblasti, ako napríklad barakuda, sardinka alebo mečiar.Príprava peixady si vyžaduje určitý čas a trpezlivosť, pretože rôzne prísady sa varia spoločne v hrnci, až kým sa ryba dobre neuvarí a chute sa nezmiešajú. Kokosové mlieko, ktoré sa pridáva na konci varenia, dodáva jedlu sladkú a krémovú chuť, vďaka ktorej je veľmi obľúbené.Peixada je tradičné a obľúbené jedlo v kuchyni mesta Fortaleza a regiónu Ceará a je výbornou príležitosťou na spoznávanie miestnych chutí a tradícií počas návštevy mesta.
