Gyros je důkazem bohaté řecké kulinářské tradice a nabízí lahodnou směs grilovaného masa, čerstvé zeleniny a pikantní omáčky tzatziki, to vše v měkkém naolejovaném pita chlebu. Tento stěžejní pokrm ulice může připomínat turecký doner kebab, ale má svůj vlastní jedinečný řecký styl, zejména ve výběru masa. Na rozdíl od hovězího nebo jehněčího masa, které se běžně používá v doner kebabu, se gyros v Řecku často připravuje z kuřecího nebo vepřového masa.
Příprava spočívá v pomalém pečení masa na vertikálním rožni. Když se vnější vrstva upeče do dokonalé křupavosti, odřízne se z ní tenký plátek a přidá se do pita chleba. Maso doplňuje salát připravený ze směsi čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky, cibule a hlávkový salát. Omáčka tzatziki z jogurtu, okurek a česneku dodává omáčce krémovou pikantnost, která vyvažuje chutě.
Často se pita sroluje pro snadnější konzumaci, zejména na cestách, a není neobvyklé, že hranolky jsou buď zastrčené uvnitř rolky, nebo se podávají jako příloha. Všechny tyto prvky dohromady vytvářejí syté, dobře připravené jídlo, které si získalo srdce místních obyvatel i turistů. Ať už se touláte ulicemi Atén nebo cestujete po ostrovech v Egejském moři, vůni grilovaného masa z nedalekého stánku s gyrosem odolá jen málokdo.
