Gyros je dôkazom bohatej gréckej kulinárskej tradície a ponúka lahodnú zmes grilovaného mäsa, čerstvej zeleniny a štipľavej omáčky tzatziki, to všetko v mäkkom, naolejovanom pita chlebe. Táto strong>stálica pouličného stravovania môže pripomínať turecký doner kebab, ale má svoj vlastný jedinečný grécky štýl, najmä vo výbere mäsa. Na rozdiel od hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ktoré sa bežne používa v doner kebabe, sa gyros v Grécku často pripravuje z kuracieho alebo bravčového mäsa.
Príprava zahŕňa pomalé pečenie mäsa na vertikálnom rotačnom rošte. Keď sa vonkajšia vrstva upečie na dokonalú chrumkavosť, nakrája sa na tenké plátky a pridá sa do pita chleba. Mäso dopĺňa šalát z čerstvej zeleniny, ako sú paradajky, uhorky, cibuľa a hlávkový šalát. Omáčka tzatziki z jogurtu, uhoriek a cesnaku dodáva krémovú pikantnosť, ktorá vyvažuje chute.
Často sa pita zroluje, aby sa dala ľahko jesť, najmä na cestách, a nezriedka sa v nej nachádzajú hranolky buď zastrčené v rolke, alebo podávané bokom. Všetky tieto prvky spolu vytvárajú sýte, dobre pripravené jedlo, ktoré si získalo srdcia miestnych obyvateľov aj turistov. Či už sa túlate po uliciach Atén, alebo cestujete po ostrovoch v Egejskom mori, vôni grilovaného mäsa z neďalekého stánku Gyros odolá len málokto.
