Gyros, Yunanistan'ın zengin mutfak geleneğinin bir kanıtı olarak, ızgara et, taze sebzeler ve keskin tzatziki sosunun nefis bir karışımını yumuşak, yağlı bir pide ekmeği içinde sunar. Bu sokak yemeği, Türk döner kebabını anımsatabilir, ancak özellikle et seçiminde kendine özgü bir Yunan havası taşır. Dönerde yaygın olarak kullanılan sığır veya kuzu etinin aksine, Yunanistan'da Gyros genellikle tavuk veya domuz eti ile yapılır.
Hazırlanışı, etin dikey bir rotisserie üzerinde yavaşça pişirilmesini içerir. Dış katman mükemmel bir gevreklikte pişerken, ince bir şekilde dilimlenir ve pide ekmeğine eklenir. Etin yanında domates, salatalık, soğan ve marul gibi taze sebzelerden oluşan bir salata servis edilir. Yoğurt, salatalık ve sarımsaktan yapılan tzatziki sos, lezzetleri dengeleyen kremsi bir keskinlik katar.
Çoğu zaman, özellikle hareket halindeyken yeme kolaylığı için pide dürülür ve dürümün içine sıkıştırılmış veya yanında servis edilen patates kızartması bulmak nadir değildir. Tüm bu unsurlar bir araya gelerek hem yerel halkın hem de turistlerin kalbini kazanan doyurucu, çok yönlü bir yemek yaratır. İster Atina sokaklarında dolaşıyor olun, ister Ege'de adaları geziyor olun, yakındaki bir Gyros tezgahından gelen ızgara et kokusu çok az kişinin karşı koyabileceği bir çağrıdır.
