Hạt tiêu Datil

Nằm trên bờ biển phía đông bắc của Florida, St. Augustine tự hào có những bãi biển đầy cát, kiến trúc thuộc địa Tây Ban Nha và một loại ớt siêu địa phương được yêu thích có tên là ớt Datil (phát âm là "that'll"). Kể từ những năm 1800, các đầu bếp miền Bắc Floridian đã dựa vào loại hạt tiêu độc đáo này để tạo ra sức nóng giống như habanero và hương vị trái cây rực rỡ, tạo thêm nét khác biệt cho các sáng tạo ẩm thực của họ.Việc trồng tiêu Datil chỉ giới hạn ở khu vực St. Augustine lớn hơn do yêu cầu phát triển khó tính của nó. Loại trái cây dài gần bốn inch này, thuộc giống Capsicum chinense, có một bối cảnh lịch sử hấp dẫn. Người ta tin rằng hạt tiêu có thể đã được du nhập vào khu vực thông qua buôn bán nô lệ hoặc sự xuất hiện của những người định cư từ đảo Minorca của Tây Ban Nha. Hạt tiêu Datil bén rễ trong cộng đồng Minorcan và từ đó trở thành đồng nghĩa với nền văn hóa ẩm thực phong phú của St. Augustine.Ngày nay, bạn sẽ thấy các nhà hàng trên khắp thị trấn tự hào cung cấp những chai nước sốt nóng hoặc giấm ngâm được làm từ hạt tiêu Datil, sẵn sàng thêm hương vị nồng nàn cho bất kỳ bữa ăn nào. Nông dân và nghệ nhân địa phương cũng thể hiện khả năng sáng tạo của mình bằng cách chế tạo các loại thạch, nước sốt và mù tạt làm từ Datil, có thể tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng thực phẩm đặc sản. Nhiều gia đình ở St. Augustine, đặc biệt là những gia đình có di sản của người Minorcan, tiếp tục trồng tiêu Datil trong vườn nhà của họ, kết hợp nó vào nước sốt nóng tự làm của họ và thêm nó vào món súp nghêu Minorcan huyền thoại—một đặc sản thực sự của địa phương.Hạt tiêu Datil đã trở thành một thành phần thiết yếu trong phong cảnh ẩm thực của St. Augustine, đại diện cho di sản và hương vị độc đáo của vùng. Số lượng hạn chế và hương vị đặc biệt khiến nó trở thành viên ngọc quý được săn đón đối với cả người dân địa phương và du khách muốn trải nghiệm hương vị đích thực của thị trấn ven biển lịch sử này.Mức độ nóng của ớt datil có thể khác nhau, nhưng nó thường được coi là cay hơn ớt jalapeño và có độ cay tương tự như ớt habanero. Hương vị trái cây độc đáo của nó khiến nó trở nên khác biệt và khiến nó trở thành món yêu thích của những người yêu thích ớt đang tìm kiếm cả vị cay và vị trong các sáng tạo ẩm thực của họ.