Considerat el plat nacional d'Escòcia, aquesta barreja inclou cor d'ovella, fetge i pulmons, ceba, farina de civada, espècies i brou. Tradicionalment embotit a l'estómac d'una ovella i cuinat a foc lent, aquest plat abundant es remunta a l'any 1400. Normalment es menja amb tatties i neeps (és a dir, puré de patates i naps), sovint se serveix Haggis amb un got de whisky escocès per reduir-ho tot. Avui en dia, Haggis es troba convenientment fet a la botiga de queviures i és una gran font de ferro i fibra.
