A Nocerino OEM hagyma jellemzi az Allium cepa L. (hagyma) faj izzóit, amelyeket több mint 2000 éve állítanak elő a Pompeian-nocerino agro-ban. A Bourbon-I Károly parancsára megkezdett Pompeji Régészeti ásatások a berendezésen kívül számos freskót és mozaikot is feltártak. A "del Larario del Sarno" nevű Pompei házban megcsodálhatja a Sarno folyót ábrázoló freskót, amelyet emberi hasonlósággal idealizáltak, amely Isten védelmezője szerint megfigyeli és védi a Nocerino hagyma termelését és kereskedelmét, amelyet hajóval szállítanak Pompeii városába. Az ábrázolt izzók fehérek és kicsiek, nagyon hasonlóak azokhoz, amelyeket ma is termesztenek. Egyedülálló és csodálatra méltó igazolás, amely igazolja a terület történelmi hivatását e kultúrához.Az OEM-re hivatkozó helyi fajtaökotípusok a következők: Nocera (a gyümölcsösök EK-nyilvántartásában nyilvántartott fajta), Preco La Regina, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di Castellammare, San Michele, Giugnese. A megkülönböztető jegyei, technikai szinten-kereskedő, a "Cipollotto Nocerino DOP " a következők: kaliber a gyűjtemény 2-4 cm (része a hagyma (közepes-kicsi), izzó tengeri spriccel van egy hengeres alakú, lapított a pólusok, egy kis bővítés alján a levelek, a szín a köpenyt a belső és külső terek fehér, a cellulóz zamatos, édes, levél színe mély zöld, lineáris, végződő egy pont. Mivel tavasszal betakarított hagyma (márciustól júniusig) elsősorban friss fogyasztásra használják, nem nagy a megőrzési hajlandóság. A " Cipollotto Nocerino OEM " köszönheti értékes tulajdonságait, amelyek megkülönböztetik a többi hasonló termékektől, különösen a termesztés különleges és kivételes geo-pedológiai körülményeitől. Ismeretes, hogy a Nocerino-sarnese agro és a stabiese-pompeiana terület talajai vulkanikus eredetük miatt lazák, laposak és magas termékenységűek, és a helyi mezőgazdasági termékek magas értéket képviselnek, mint a San Marzano OEM paradicsom esetében.
