Εθνικό πιάτο της Ισλανδίας, το Hákarl είναι ένας καρχαρίας από τη Γροιλανδία που έχει αφεθεί να ζυμωθεί και να αποσυντεθεί - αν είναι φρέσκος, ο καρχαρίας είναι στην πραγματικότητα δηλητηριώδης και δεν μπορεί να καταναλωθεί. Το Hákarl είναι γνωστό για την έντονη μυρωδιά αμμωνίας και την ιχθυώδη γεύση του, γι' αυτό και συνιστάται στους αρχάριους να καταδιώκουν το ψάρι με ένα σφηνάκι τοπικού αποστάγματος. Οι Ισλανδοί μπορούν να τρώνε το Hákarl τους όλο το χρόνο, καθώς το ψάρι πωλείται σε κανονικά σούπερ μάρκετ.
