Hákarl - أيسلندا

يعتبر Hákarl طبقًا وطنيًا لأيسلندا ، وهو سمكة قرش في جرينلاند تم السماح له بالتخمر والتعفن - إذا كان سمك القرش طازجًا فهو سام في الواقع ولا يمكن أكله. تشتهر Hákarl برائحة الأمونيا القوية وطعمها المريب ، ولهذا يوصى بأن يطارد المبتدئين الأسماك بلقطة من الروح المحلية. يستطيع الآيسلنديون تناول سمك الهكارل على مدار العام ، حيث يتم بيع الأسماك في محلات السوبر ماركت العادية.