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アイスランドの国民食ともいえる「ハーカルル」は、グリーンランド産のサメを発酵・腐敗させたもので、新鮮であれば毒があるので食べることはできない。アンモニア臭が強く、生臭いので、初心者は地酒で追いかけるのがおすすめ。アイスランドでは一般的なスーパーで販売されているため、一年中食べることができる。
Hákarl - アイスランド
kelly Bergman
Reykjavík
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