Hákarl – Iceland

Isang pambansang ulam ng Iceland, ang Hákarl ay isang Greenland shark na pinapayagang mag-ferment at mabulok—kung sariwa, ang pating ay talagang nakakalason at hindi maaaring kainin. Kilala ang Hákarl sa malakas nitong amoy ng ammonia at malansa na lasa, kaya naman inirerekomenda na habulin ng mga baguhan ang isda gamit ang lokal na espiritu. Ang mga taga-Iceland ay makakain ng kanilang Hákarl sa buong taon, dahil ang isda ay ibinebenta sa mga regular na supermarket.