Diterjemahake kanthi harfiah minangka 'ikan hake ing saus ijo', sajian tradisional iki minangka impen pecinta panganan laut. Saus digawe saka anggur putih, bawang putih parsley lan lenga zaitun, dene kerang uga biasane ditambahake.Merluza en salsa verde utawa la merluza a la vasca minangka kesederhanaan sing paling apik. Conto apik banget babagan masakan Basque ing inti yaiku bahan-bahan lokal sing dimasak kanthi sampurna tanpa repot. Salsa verde utawa saus ijo entuk werna saka parsley seger. Iku uga duduh kaldu éca kanggo nyedhot roti.Sawetara saos ijo ditambahake udang utawa kerang, liyane kalebu sayuran kayata asparagus, kacang polong utawa kentang. Iwak lan duduh kaldu sing dimasak sacara tradisional dimasak lan disajikake ing sajian tembikar.
