A Fischbrotchen az észak-németországi Bremerhaven régióra jellemző halas szendvics. A szendvics friss füstölt halból, savanyú uborkából és hagymából készül, friss zsemlében tálalva.A Fischbrotchen észak-németországi specialitás, és gyakran szolgálják fel a régió vízparti kioszkjaiban vagy kikötőiben. A felhasznált halak változhatnak, de gyakran használnak helyi fajokat, például heringet, lazacot vagy kardhalat. A halat a helyi hagyományoknak megfelelően füstölik, például tölgy, bükk vagy nyírfa felhasználásával.A Fischbrotchent általában egyszerű változatban tálalják, csak a füstölt halat, savanyú uborkát és hagymát tartalmaz. A szendvicsnek azonban számos változata létezik, olyan hozzáadott összetevőkkel, mint a sajt, az avokádó, a szalonna vagy a mustár.A Fischbrotchen a régió népszerű specialitása, és Bremerhaven és Észak-Németország kulturális szimbólumává vált. Gyakran fogyasztják gyors harapnivalóként vagy ebédként, helyi sör vagy üdítőital kíséretében.
