ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງອາຫານການກິນຂອງນະຄອນແມ່ນ ham ໃນ crust ເຂົ້າຈີ່, ການກະກຽມດ້ວຍສູດປະຫວັດສາດທີ່ຊາວ Julian ໄດ້ຖືກມອບສໍາລັບຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສະຕະວັດ. ຂາໝູສົດໆ ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍລົດຊາດທຳມະຊາດ ແລະ ຄວັນໄຟຮ້ອນໆດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນໄມ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ham ທີ່ມີກະດູກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຢ່າງສົມບູນແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບຢ່າງຫນ້ອຍແປດຊົ່ວໂມງ (ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ກິໂລ). ກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະມີລົດຊາດ.ham ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ crust ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊອຍໃຫ້ບາງໆດ້ວຍມື. ປ່ຽງມີສີບົວທີ່ສວຍງາມແລະລົດຊາດແມ່ນຫວານ, ລະອຽດອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ. ມັນດີເລີດເປັນຫຼັກສູດທີສອງແຕ່ໃຫ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ aperitif ຫຼື brunch, ກິນຮ້ອນກັບ mustard ຫຼື horseradish ຮູ້ບຸນຄຸນ (ຮາກ horseradish). ລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍທີ່ມີຄວາມສຸກຕ້ອງການການຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງຂາວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຊັ່ນ: Isonzo Pinot Bianco ຫຼື Friulano.ມໍລະດົກຂອງ Trieste ຂອງ Hapsburg ທີ່ຜ່ານມາຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນມື້ນີ້ໃນການບໍລິໂພກ Ham crusted ເປັນນິໄສ.
