Kontinente osoan prestatzeko metodo asko daude, frijitu eta irakiten arte, baina som tam-az gain beste plater ikonikorik ez da mortero batekin prestatzen. Fruta entsalada hau juliana heldu gabeko papaia eta osagai osagarrien kornukopia bat da: azukrea, lima, pipermina, arrain saltsa, baratxuria, ganba lehorrak, tomatea, besteak beste. Morteroan birrintzean, espero zitekeen bezalako gozoa ez den platera sortzen du, baina garratza, pikantea eta gazia neurri berean. Tokiko aldaerek denetarik gehitzen dute kakahuetetik karramarroraino, baina Bangkok-en bertsiorik pikanteenak aurkituko dituzu, jateko zaila bezain goxoa izan daitekeena.
