Ful medames ist ein Gericht aus Saubohnen (Vicia faba), das typisch für Ägypten und andere Länder des Nahen Ostens und Nordafrikas ist.Die Saubohnen werden weich gekocht und dann zu einem Püree püriert, dem verschiedene Gewürze wie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie zugesetzt werden. Es wird in der Regel heiß mit Fladenbrot, hartgekochten Eiern, Zwiebeln, Chili und Beilagen nach Geschmack wie Tahinisauce, Fetakäse und Tomatenwürfeln serviert.Ful medames wird oft zum Frühstück gegessen und gilt als Quelle von Eiweiß und anderen wichtigen Nährstoffen. In Ägypten ist es ein beliebtes Nationalgericht und wird in vielen Restaurants und auf Straßenmärkten angeboten.
