
Lan Eguneko asteburu guztietan, jai honek Mexiko Berriko bertako txile piperrak ospatzen ditu. Estatu osoan zerbitzatzen dira gorriz, berdez edo "Gabon estiloko" enkarnazioetan, hanburgesen gainean jartzen dira eta gaztaz beteta frijitzen dira rellenos gisa. Hatch Chile Jaialdiak txile-jateko lehiaketa, ristra-korda tailerrak, Hatch Chile Queen-en koroatzea eta mariachi talde ugari biltzen ditu (naturalki).

