
Saben akhir minggu Dina Buruh, festival iki ngrayakake paprika asli New Mexico. Dilayani ing saindhenging negara kanthi inkarnasi abang, ijo, utawa "gaya Natal", diselehake ing ndhuwur burger lan digoreng diiseni keju minangka rellenos. Festival Hatch Chile kalebu kontes mangan chili, lokakarya ristra-stringing, penobatan Ratu Hatch Chile, lan akeh band mariachi (alami).

