
Katru Darba svētku nedēļas nogali šajā festivālā tiek svinēti Ņūmeksikas vietējie čili pipari. Visā štatā tos pasniedz sarkanā, zaļā vai "Ziemassvētku stila" krāsā, tos liek uz burgeriem un cep ar sieru pildītus kā rellenos. Hatch Čīles festivālā notiek čīļu ēšanas sacensības, ristaru virtenes siešanas meistarklases, Hatch Čīles karalienes kronēšana un daudz mariači grupu (protams).

