Figatellu ialah daging khas Corsica yang diawet, disediakan dengan daging babi dan hati. Ia disumbat dan diasap, dan rasa pedas dan tegas menjadikannya bahan yang sangat popular dalam masakan Corsica.Proses pengeluaran Figatellu melibatkan penggunaan daging babi dan hati, berperisa dengan bawang putih dan rempah, seperti lada hitam dan ketumbar. Campuran itu kemudiannya disumbat ke dalam sarung daging babi dan disalai di atas kayu berangan atau kayu oak, yang memberikan Figatellu rasa cirinya.Figatellu biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai ramuan dalam banyak hidangan masakan Corsica. Ia sering dipanggang atau digoreng, dan dihidangkan dengan kentang atau sayur-sayuran tempatan.Di Corsica, Figatellu dianggap sebagai simbol budaya gastronomi tempatan dan sering digunakan pada majlis-majlis khas dan cuti. Khususnya, ia sering dihidangkan pada Krismas dan Paskah, di mana ia dimakan bersama-sama dengan produk Korsika yang lain, seperti Brocciu dan wain tempatan.Figatellu ialah produk yang sangat dihargai oleh pelawat yang ingin menemui tradisi gastronomi Corsica dan mewakili makanan istimewa untuk gourmet.
