Запах патоки и сожженного дерева встречает посетителя уже на пороге Музея рома Havana Club, расположенного в колониальном здании в сердце старой Гаваны, исторического центра Гаваны, объявленного объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Музей находится на улице Сан-Педро, с видом на порт, и занимает здание XVIII века, которое все еще сохраняет внутренние дворы, каменные арки и деревянные балки, характерные для кубинской колониальной архитектуры.
Выставочный маршрут структурирован так, чтобы рассказать о всей цепочке производства кубинского рома, от плантации сахарного тростника до выдержки в бочке. Это не просто коллекция старинных бутылок: музей воссоздает с помощью масштабных моделей, оригинального оборудования и иллюстративных панелей каждую стадию производства, делая посещение доступным даже для тех, кто не имеет никакого технического знания о дистилляции.
Дворец и постоянная коллекция
Здание, в котором расположен музей, является хорошо сохранившимся примером испанской колониальной архитектуры, с центральным патио, вокруг которого располагаются выставочные залы на двух уровнях. Среди самых интересных экспонатов постоянной коллекции находятся оригинальные аламбики XIX века, использовавшиеся на первых кубинских винокурнях, и ряд исторических карт, документирующих распространение выращивания сахарного тростника на острове с колониального периода.
Одной из самых визуально эффектных установок является масштабная модель, воспроизводящая инженио, то есть древнюю мельницу для сахарного тростника, полную котлов, прессов и ферментационных чан. Учебные панели объясняют, как производство кубинского рома отличается от производства в других карибских странах, с непрерывным процессом дистилляции и выдержкой в дубовых бочках, что придает конечному продукту его органолептические характеристики.
Процесс производства, рассказанный шаг за шагом
Музейный маршрут следует хронологическому и логическому порядку: начинается с сбора сахарного тростника, с историческими фотографиями и оригинальными сельскохозяйственными инструментами, затем переходит к ферментации гуарапо — сока, извлеченного из тростника — и затем к дистилляции. Одна из залов полностью посвящена старению: здесь выставлены образцы бочек разных размеров и из разных пород дерева, с объяснениями о том, как время и дерево изменяют цвет и вкус дистиллята.
Особенно интересен раздел, посвященный истории бренда Havana Club, основанного в 1934 году семьей Аречабала и затем национализированного после кубинской революции 1959 года. Сегодня бренд управляется совместным предприятием между кубинским правительством и группой Pernod Ricard, и эта сложная история рассказывается в музее с деликатностью, через документы и архивные фотографии.
Бар дегустаций: ром, не экспортируемый
Посещение завершается в внутреннем баре, где персонал предлагает дегустации выдержанного рома, который не продается на международных рынках. Это марки, производимые исключительно для кубинского рынка или в ограниченных тиражах, с выдержкой от 7 до 15 лет. Персонал, как правило, хорошо подготовлен и готов объяснить различия между различными урожаями, делая дегустацию не только приятным, но и образовательным моментом.
Цена входного билета, который включает в себя напиток в баре, составляет около 7 американских долларов или CUC, хотя рекомендуется проверить актуальные тарифы непосредственно на месте, так как кубинская монетарная система претерпела изменения в последние годы. Дополнительная дегустация специальных ромов может повлечь за собой дополнительную плату.
Практические советы для посещения
Музей легко добраться пешком от Пласа де Армас и Пласа де ла Кафедраль, двух главных площадей Гаваны Вьеха. Посещение занимает в среднем от 60 до 90 минут, включая остановку в баре. Самый полезный совет - приходить в первые часы утра, около 9:00, чтобы избежать организованных групп, которые, как правило, приходят с 11:00 до 14:00, что делает некоторые залы труднодоступными.
Музей открыт каждый день, включая праздничные дни, и в нем работает персонал, говорящий на испанском и английском языках. Для тех, кто посещает Гавану летом, стоит помнить, что внутренние температуры в здании, благодаря толстым каменным стенам, значительно прохладнее, чем снаружи: это немалое облегчение в самые жаркие месяцы. Лучше не брать громоздкие рюкзаки, так как некоторые коридоры узкие, и камера хранения не всегда доступна.
