Top of the World
Hazelnuts کے, یا nocelles سے Irpinia اکثر سمجھا جاتا ہے دنیا میں سب سے بہتر. میں علاقے کے صوبے میں Avellino ، حقیقت میں ، سب سے بہتر hazelnuts اٹلی میں پیدا ہوتے ہیں, کے نقطہ کرنے کے لئے قیام کے بارے میں ایک تہائی کے پورے قومی پیداوار.کی حمایت کرنے کے لئے ترقی اور منفرد ذائقہ ہے کی خاصیت مٹی میں بہت امیر چونا پتھر. دوسری terredellupo.یہ سب سے پہلے کی کاشت hazelnuts میں Irpinia واپس پہنچتی ہزاروں سال کے بعد Etruscans جو آباد کے علاقے میں پہلے سے ہی جانتے تھے اس کی اہمیت. آج ، پر منحصر ہے مختلف اقسام, irpine hazelnuts کے استعمال کر رہے ہیں کی پیداوار میں مٹھائی, خاص طور پر ٹھیک Nougat, یا تازہ بسم پر براہ راست ہمارے میزیں.محکمہ زراعت کے کمپانیہ کے علاقے ممتاز کے تین اہم اقسام hazelnuts پیداوار میں بنیادی طور پر Irpinia. سب سے پہلے Mortarella کی طرف سے خصوصیات ایک درمیانے چھوٹے پھل ، subcylindric اور laterally سکیڑا. شیل ہے بہت پتلی ہے جبکہ رنگ ہے ایک ہلکا براؤن کے ساتھ معمولی لکیروں سے زیادہ شدید رنگ. مضبوط مہک کی خاصیت ہے کہ بیج مثالی بنا دیتا ہے کے لئے ہو بنا ہوا یا استعمال کی پیداوار میں Nougat. دوسروں کے برعکس, Mortarella میں تیار کیا جاتا ہے تقریبا تمام زرعی علاقوں کی کمپانیہ, کیا جا رہا ہے سب سے آسان بڑھنے کے لئے.کہیں زیادہ مشکل ہے ، ہیزلنٹ Camponica, کاشت میں خصوصی طور پر پہاڑی علاقوں میں ریاست کی Avellino. بنانے کے یہ بہت مشکل پیدا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے کے لئے اعلی اونچائی اور ایک خاص آب و ہوا. پھل ایک بہت زیادہ سرکلر شکل ، ہیزلنٹ کہا جاتا ہے ، حقیقت میں ، "گول". شیل سخت ہے اور بیج کے ساتھ بڑی فرم, سفید گودا. خاص طور پر قابل قدر بہترین ہے خاص طور پر کے لئے براہ راست کی کھپت ، شاید تازہ: یہ کھانا پکانے کے منتشر ہو گی اس کے منفرد ذائقہ.
سب سے سستا ہے سان Giovanni یا sangiovannara ہیزلنٹ. یہ کاشت کیا جاتا ہے میں بنیادی طور پر فلیٹ علاقوں کے درمیان ، نیپلز اور Avellino اور ایک elongated اور تھوڑا سا کمپریسڈ شکل اطراف پر. شیل ہے ہلکا براؤن اور رنگ میں ہے بلکہ پتلی ، بیج ہے ، درمیانے درجے کے چھوٹے. یہ خاص طور پر ہے اس کے پسے ہوئے شکل بناتا ہے کہ یہ کم مانگ میں اور اس وجہ سے ، کے مقابلے میں سستی Mortarella: اس کے organoleptic خصوصیات کے تقریبا ایک جیسی ہیں.
