Hedhikaa és un terme genèric que s'utilitza per referir-se a una varietat d'aperitius salats de les Maldives, sovint servits com a aperitiu o com a berenar durant tot el dia. Aquests aperitius són molt populars entre els locals i es preparen amb ingredients frescos i espècies aromàtiques.Hi ha molts tipus diferents de Hedhikaa, però aquí hi ha alguns exemples d'aperitius tradicionals de les Maldives:Bajiya: són triangles fregits de massa farcits de tonyina o verdures, com ceba, pebrot i patates. Són molt populars com a berenar o aperitiu i sovint s'acompanyen amb una salsa de bitxo.Keemia: són petits rotllets fregits farcits de peix o verdures, com ceba, pastanaga i col. Són molt gustosos i sovint se serveixen com a aperitiu o berenar.Gulha: són boletes de massa farcides de tonyina o coco ratllat, ceba i espècies. Es fregeixen i se serveixen calents com a berenar o com a guarnició dels àpats principals.Masroshi: són llesques de roti (pa tradicional de les Maldives) farcides de tonyina o verdures. Es fregeixen fins que quedin cruixents i sovint se serveixen com a aperitiu o berenar.Kulhi Boakiba: són petits rotllets fets amb farina de peix i espècies. Es fregeixen i se serveixen calents com a berenar o com a guarnició dels àpats principals.En resum, Hedhikaa representa una part important de la cultura culinària de les Maldives. Són aperitius salats molt populars, sovint se serveixen com a aperitiu o com a berenar durant tot el dia. Si visiteu les Maldives, us recomanem que proveu alguns d'aquests aperitius tradicionals per assaborir els autèntics sabors del país.
