Hedhikaa er samheiti sem notað er til að vísa til margs konar bragðmikils maldívísks snarl, oft borið fram sem forréttur eða sem snarl yfir daginn. Þetta snarl er mjög vinsælt hjá heimamönnum og er útbúið með fersku hráefni og ilmandi kryddi.Það eru margar mismunandi tegundir af Hedhikaa, en hér eru nokkur dæmi um hefðbundið maldívískt snarl:Bajiya: þeir eru steiktir þríhyrningar af deigi fylltir með túnfiski eða grænmeti, svo sem lauk, papriku og kartöflum. Þær eru mjög vinsælar sem snarl eða forréttur og oft fylgir þeim chillisósa.Keemia: þetta eru litlar steiktar rúllur fylltar með fiski eða grænmeti, svo sem lauk, gulrætur og hvítkál. Þær eru mjög bragðgóðar og eru oft bornar fram sem forréttur eða snarl.Gulha: þetta eru deigkúlur fylltar með túnfiski eða rifnum kókos, lauk og kryddi. Þær eru steiktar og bornar fram heitar sem snarl eða sem meðlæti fyrir aðalmáltíðir.Masroshi: eru sneiðar af roti (hefðbundnu maldívísku brauði) fylltar með túnfiski eða grænmeti. Þær eru steiktar þar til þær verða stökkar og eru oft bornar fram sem forréttur eða snarl.Kulhi Boakiba: Þetta eru litlar rúllur úr fiskimjöli og kryddi. Þær eru steiktar og bornar fram heitar sem snarl eða sem meðlæti fyrir aðalmáltíðir.Í stuttu máli, Hedhikaa táknar mikilvægan hluta af maldívísku matreiðslumenningu. Þau eru mjög vinsæl bragðmikil snarl, oft borin fram sem forréttur eða sem snarl yfir daginn. Ef þú ert að heimsækja Maldíveyjar, mælum við með að prófa eitthvað af þessum hefðbundnu snarli til að gæða sér á ekta bragði landsins.
