Hedhikaa je generički izraz koji se koristi za označavanje raznih slanih maldivskih zalogaja, koji se često poslužuju kao predjelo ili međuobrok tijekom dana. Ovi su zalogaji vrlo popularni kod lokalnog stanovništva, a pripremaju se od svježih namirnica i aromatičnih začina.Postoji mnogo različitih vrsta Hedhikaa, ali evo nekoliko primjera tradicionalnih maldivskih grickalica:Bajiya: to su prženi trokuti od tijesta punjeni tunjevinom ili povrćem, poput luka, paprike i krumpira. Vrlo su popularni kao međuobrok ili predjelo, a često ih prati i umak od čilija.Keemia: to su mali prženi kolutići punjeni ribom ili povrćem, poput luka, mrkve i kupusa. Vrlo su ukusni i često se poslužuju kao predjelo ili međuobrok.Gulha: to su kuglice od tijesta punjene tunjevinom ili ribanim kokosom, lukom i začinima. Prže se i poslužuju vruće kao međuobrok ili kao prilog glavnim jelima.Masroshi: kriške su roti (tradicionalni maldivski kruh) punjene tunom ili povrćem. Prže se dok ne postanu hrskave i često se poslužuju kao predjelo ili međuobrok.Kulhi Boakiba: Ovo su mali valjušci napravljeni od ribljeg brašna i začina. Prže se i poslužuju vruće kao međuobrok ili kao prilog glavnim jelima.Ukratko, Hedhikaa predstavlja važan dio maldivske kulinarske kulture. Vrlo su popularni slani zalogaji koji se često poslužuju kao predjelo ili međuobrok tijekom dana. Ako posjećujete Maldive, preporučujemo da probate neke od ovih tradicionalnih zalogaja kako biste uživali u autentičnim okusima ove zemlje.
