Šokolādes pilsētu 1903. gadā dibināja Miltons S. Hershejs, un tās vēsture, šķiet, iznāk no filmas komplekta. Pēc sarežģītas dzīves Hershey izdevās gūt panākumus konditorejas jomā, tieši saldumu ražošanā. 1893. gadā pasaules Kolumbijas ekspozīcijas laikā Čikāgā viņš tikās ar Eiropas šokolādes apstrādes iekārtu ražotāju. Interesanti, viņš uzreiz nopirka vienu un nolēma sākt šokolādes ražošanu savā rūpnīcā. Viņu nekavējoties pārsteidza mīlestība pret jauno produktu. 1903. gadā sākās jaunas un lielākas rūpnīcas celtniecība, kas veltīta tikai šokolādei, un ap rūpnīcu sākās konkrētās pilsētas celtniecība.
