Η πόλη σοκολάτας ιδρύθηκε το 1903 από τον Milton S.Hershey και η ιστορία της φαίνεται να βγαίνει από το σύνολο μιας ταινίας. Μετά από μια δύσκολη ζωή Hershey κατάφερε να πετύχει στον τομέα της ζαχαροπλαστικής, ακριβώς στην παραγωγή καραμελών. Το 1893 κατά τη διάρκεια της Παγκόσμιας κολομβιανής έκθεσης στο Σικάγο συναντήθηκε με έναν ευρωπαίο κατασκευαστή μηχανών επεξεργασίας σοκολάτας. Ενθουσιασμένος, αγόρασε αμέσως ένα και αποφάσισε να αρχίσει να κάνει σοκολάτα στο εργοστάσιό του. Αμέσως χτυπήθηκε από την αγάπη για το νέο προϊόν. Το 1903 ξεκίνησε η κατασκευή ενός νέου και μεγαλύτερου εργοστασίου, αφιερωμένου μόνο στη σοκολάτα, και γύρω από το εργοστάσιο ξεκίνησε η κατασκευή της συγκεκριμένης πόλης.
