De oorsprong van het Persano-paard gaat traditioneel terug tot 1742, toen Karel III van Bourbon het selectieproces startte om het "Persano-gouvernementele ras" te creëren. Daartoe begon hij op het landgoed Persano in Campania merries van de Napolitaanse, Siciliaanse, Calabrische en Pugliese rassen te kruisen met hengsten van het Oosters-Turkse ras. In een bericht van 31 december 1763 beval Karel III de introductie van enkele vaderpaarden uit Andalusië om het ras te verbeteren. Later werden ook enkele raszuivere Arabieren en Perzen ingevoerd.Meer dan een eeuw lang stond de Perziër bekend als een van de beste rassen in Italië. Dit was mogelijk dankzij het grote aantal voorzorgsmaatregelen dat werd genomen om het genetische erfgoed van het "koninklijke ras", zoals Karel III het noemde, te behouden.De opname van sommige fokdieren uit Macklemburg "vervuilde" de zuiverheid van het ras, dat officieel werd afgeschaft door een decreet van de minister van Oorlog Cesare Ricotti in 1874. Alle dieren werden aldus verkocht op de dierenmarkten van Salerno.Pas in 1900 werd het ras officieel in ere hersteld, dankzij een nieuw decreet van de toenmalige minister van Oorlog, dat ook de verdeling in twee groepen goedkeurde:1e groep Rasechte Oosterse2e groep Melton zuiver Engels bloedDe merries, gekozen door een commissie van hoge cavalerieofficieren en dierenartsen, werden gescout bij naburige fokkerijen en cavalerieregimenten en -scholen.Na de opheffing van de Persano Quadruped Supply Centre in 1954 werd het ras gereduceerd tot een vijftigtal fokmerries, die werden overgebracht naar de Quadruped Collection Post in Grosseto, onder het Ministerie van Defensie.Qua bouw heeft het ras een langgerekt hoofd met een lange hals. De schouder is recht hellend, de schoft is geprononceerd en de rug-lumbale lijn is kort; de lendenen zijn kort, het kruis is hellend en kort; de borst is breed en de thorax is diep.De ledematen zijn regelmatig, tamelijk slank; de gewrichten zijn regelmatig en de gang is zeer harmonieus en elegant; de lendenen zijn regelmatig en de voet is relatief klein.
