Pissaladière er dæmigerður matreiðslu sérstaða Provence-héraðsins, þar á meðal Saint-Tropez. Þetta er bakategund sem líkist pizzu, en með blöndu af hráefnum sem gera hana einstaka. Hér eru smá upplýsingar um Pissaladière:Botninn á Pissaladière er venjulega gerður með smjördeigi eða gerdeigi sem er rúllað út í ferhyrnt eða kringlótt form. Á botninum er síðan ríkulegt lag af karamelluðum laukum sem gefur réttinum sætt og bragðmikið bragð.Sérkenni Pissaladière er að bæta við ansjósum og svörtum ólífum. Ansjósunum er raðað í snyrtilegar raðir á yfirborði tertunnar sem gefur henni saltbragð og umami-keim. Svörtum ólífum, gryfjuðum og helminguðum, er stráð yfir laukinn, sem bætir við biturleika og sjónrænum andstæðum.Annað lykilefni í undirbúningi Pissaladière er pissalat, sósa úr ansjósum, hvítlauk, ólífuolíu og kryddi. Hefð er fyrir því að pissalat sé dreift yfir botninn áður en lauknum er bætt út í, sem gefur réttinum áberandi saltbragð.Pissaladière er venjulega eldað í ofni þar til botninn er orðinn gylltur og stökkur og bragðið af hinum ýmsu hráefnum blandast saman í ljúffengri samsetningu.Pissaladière er oft borið fram sem forréttur eða aðalréttur í Provence. Það má njóta þess heitt eða við stofuhita. Fjölhæfni hans gerir það að verkum að það hentar fyrir mismunandi tilefni, svo sem lautarferðir, veislur eða einfaldlega sem matreiðslu ánægju yfir daginn við sjóinn.Uppskriftin að Pissaladière getur verið örlítið breytileg eftir stöðum, en notkun á karamelluðum laukum, ansjósum og svörtum ólífum er áfram algengur þáttur. Það er réttur sem táknar hefðbundna matargerð Provence og sem endurspeglar ekta bragð svæðisins.Þegar þú heimsækir Saint-Tropez eða aðra Provençal staði er Pissaladière réttur sem er svo sannarlega þess virði að prófa. Þetta er einstök bragðupplifun sem gerir þér kleift að sökkva þér niður í ríka matreiðsluhefð þessa heillandi franska svæðis.
