Kabob Shimoliy Hindiston va Yaqin Sharqqa xos taom turi bo'lib, marinadlangan va panjara yoki mangalda pishirilgan go'shtdan iborat. Hindistonda kabob juda mashhur va ko'plab hind restoranlari va ko'cha taomlari do'konlarida mavjud.Kabob uchun ishlatiladigan go'sht idish turiga qarab farq qilishi mumkin, lekin odatda qo'zichoq, tovuq yoki mol go'shti ishlatiladi. Go'sht kub shaklida kesiladi va ziravorlar, yogurt va limon sharbati aralashmasida bir necha soat davomida marinadlanadi, bu unga lazzat va yumshoqlik beradi.Marinadlangandan so'ng, go'sht oltin jigarrang va suvli bo'lgunga qadar panjara yoki barbekyu ustida pishiriladi. Kaboblar yakka o'zi yoki turli xil yonma-ovqatlar, masalan, naan noni, basmati guruch, salatlar yoki yogurtga asoslangan sho'rvalar bilan xizmat qilishi mumkin.Kabob o'zining achchiq va xushbo'y ta'mi uchun juda qadrlanadi va Shimoliy Hindistonning eng mashhur delikateslaridan biridir. Bundan tashqari, ularning ko'p qirraliligi ularni tez tishlash yoki oqlangan kechki ovqat uchun ajoyib tanlov qiladi.Kabobning eng mashhur turlari orasida tovuq kabobi, tovuq tikka deb nomlanuvchi tovuq kabobi va qo'zi go'shtidan tayyorlangan kabob bor. Kabobning boshqa turlariga mol go‘shti kabobi, sabzavotli kabob va baliq kabobi kiradi.Hindistonda kaboblar ko'pincha festival va bayramlarda ishtaha yoki asosiy taom sifatida xizmat qiladi, ammo ular tez ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun ham mashhur tanlovdir. Ularga qanday xizmat ko'rsatilishidan qat'i nazar, kabob hind oshxonasining mazali ifodasidir va Hindistonga tashrif buyurganingizda sinab ko'rishga arziydi.
